Caderninho de Receitas

Pavê Prestígio

2008-12-15T10:26:00.004-02:00

Creme de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gema
200g de chocolate meio amargo picado

Creme de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gema
100g de coco ralado

Pavê
2 pacotes de biscoito champagne
1 vidro(200 ml) de leite de coco
1 xícara(chá) de leite
1 colher(sopa) de essência de baunilha

Creme de chocolate: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem, levar ao fogo baixo mexendo sempre até o chocolate derreter e ficar um creme liso.

Creme de coco : colocar todos os ingredientes em uma panela, mistura bem, levar ao fogo baixo mexendo sempre ate engrossar.

Montagem: Em uma travessa, misturar o leite de coco, o leite e a essência de baunilha. em uma travessa funda colocar um pouco de creme de chocolate.
Hidratar os biscoitos no leite e colocar outra sobre o creme.
Colocar uma camada de creme de chocolate e outra de creme de coco, colocar outra camada de biscoitos hidratados e assim por diante ate completar a travessa.
Finalizar com os cremes. colocar para gelar.

Biscoitinho de Natal

2008-12-15T09:33:00.000-02:00

150g de manteiga à temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de Chocolate em Pó.

Bata na batedeira a manteiga juntamente com o açúcar e as gemas, até formar um creme bem fofo.
Desligue a batedeira e peneire sobre esse creme a farinha de trigo e o Chocolate em Pó .
Misture tudo com uma colher de pau e deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 10 minutos.
Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte os biscoitinhos no formato desejado, com a ajuda de cortadores de massa.
Unte e enfarinhe uma assadeira grande e acomode nela os biscoitinhos (deixe um espaço de aproximadamente 2 cm entre eles) e asse em forno médio por cerca de 20 minutos.
Retire da assadeira depois de frios e decoração como preferir.

Abacaxi picante

2008-12-15T09:22:00.003-02:00

- 1 abacaxi
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 1 pimenta dedo-de-moça finamente picada

Picar o abacaxi em cubos e levar ao fogo com o açucar e deixar cozinhar até ficar transparente.
Tire do fogo e deixe amornar.
Em sguida acrescente a pimenta picadinha e misture bem.
Servir com carnes (especialmente de porco).

Frango de forno com milho verde

2008-09-08T18:40:00.000-03:00

500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele

1 lata de creme de leite com soro

1 pacote de sopa de cebola

1 copo de requeijão

1 lata de milho com água

batata palha para polvilhar

Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno.
Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata.
Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min.
Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco.

Carne à Pizzaiolo

2008-09-08T09:41:00.004-03:00

Ingredientes:

1/2 kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
1 pacote de sopa de cebola
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
100 g de mussarela ralada
2 tomates picados em cubo
Orégano a gosto (ou salsinha)

Modo de preparo:

Misture a carne com sopa de cebola, ovos, farinha de rosca e amasse bem. Forre com a mistura de carne um refratário untado com azeite e leve ao forno médio por 25 minutos até a carne perder a cor rosada. Distribua mussarela, tomate, orégano sobre a carne de maneira uniforme e volte ao forno por mais 4 a 5 minutos na mesma potência. Sirva quente.

Dica: Você pode variar os ingredientes que acompanham a carne: use requeijão, rodelas de lingüiça calabresa, cebola, azeitonas pretas e se quiser substitua os dois tomates picados por uma xícara (chá) de tomates cerejas cortados em pedaços. O modo de preparo é o mesmo.

Frango Cremoso

2008-09-08T09:40:00.003-03:00

Ingredientes:
4 filés de frango
Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para o Recheio:
1 colher (chá) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

Ingredientes para o Molho
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite
2 espigas de milho verde
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
½ xícara (chá) de requeijão light
1 colher (chá) de alecrim
Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Refogue o alho no azeite e junte o espinafre. Corte os filés na lateral, sem separar, formando uma bolsa, recheie os filés, prenda com palitos e frite em frigideira antiaderente, de todos os lados.

Modo de preparo do molho:
Refogue a cebola no azeite. Debulhe o milho, bata no liqüidificador com o leite, passe por uma peneira e adicione ao refogado de cebola. Deixe engrossar, adicione requeijão, alecrim e deixe mais 5 minutos. Sirva sobre os filés recheados.

2008-08-31T09:05:00.001-03:00

Gelado de Maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado
a mesma medida de suco de maracujá
1 pacotinho de gelatina incolor
3 colheres de sopa de água
1 vidro de leite de coco
½ xícara de coco ralado

Modo de fazer
Hidratar a gelatina e aquecendo-a em banho maria p/ derreter bem.
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa forma molhada.
Deixe gelar e decore c/ cerejas (opcional).

2008-08-31T07:28:00.001-03:00

Torta de Polenguinho

Massa
-4 polenguinhos
-3 ovos
-2 copos de leite
-1 copo de farinha de trigo
-1/2 copo de óleo
-Sal a gosto

Recheio
-200 g de mussarela
-200 g de presunto
-1 cebola grande cortada em rodela
-1 tomate grande cortado em rodela
-Temperos a gosto

Modo de Fazer
Bata no copo do liquidificador o leite, os ovos, o óleo,
os tabletes de queijo Polenguinho e o sal a gosto.
Junte a farinha de trigo e bata mais um pouco.
Coloque a massa (reserve um pouco para a cobertura)
em uma assadeira média.
Sobre ela coloque as fatias de mussarela, o presunto,
a cebola e o tomate, intercalando em camadas.
Polvilhe salsinha e temperos a gosto
e acrescente o restante da massa.
Asse em forno, pré-aquecido a 180º C, por 20 minutos

(Esta receita ganhei de uma amiga, há muito tempo... é muito boa e muito fácil de fazer.)

2008-08-31T07:26:00.001-03:00

Rocambole de batata e escarola

Ingredientes:
1 kg de batatas
2 ovos
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
2 pés de escarola
1 cebola grande
sal a gosto
óleo

Preparo:
Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor.
Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
Abra a massa em superfície untada com manteiga ou margarina e farinha.
Recheie com a escarola refogada em cebola picada, sal e azeite.
Feche em formato de rocambole e pincele com gemas.
Asse em forno quente por 30 minutos.

2008-08-31T07:25:00.004-03:00

Sorvetão

1º creme
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
3 gemas
1 colherinha de baunilha
leve ao fogo p/ engrossar, e em seguida deixe esfriar

2º creme
3 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite s/ soro
fazer um suspiro bem firme, e acrescentar o creme de elite, mexendo delicadamente
Acrescentar ao 1º creme já frio.

Montagem
Caramelize uma forma com calda de açúcar. Deixe esfriar
À parte, fazer uma calda com 3 colheres (sopa) de achocolatado e 3 colheres (sopa) de água, deixando que engrosse um pouco. E despejar na forma caramelizada.
Sobre a calda coloque o creme. Leve ao congelador até ficar firme.
Desenforme p/ servir.

(OBs.: é bom demaissssssssssssssss!!!!)

2008-08-31T07:22:00.001-03:00

Pavê de Frango

Ingredientes
3 peitos de frango
Cozinhe com os temperos de sua preferencia, desfie e reserve.

Creme
4 xicaras de leite
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de maisena
Leve ao fogo e quando engrossar, junte
1 colher de manteiga,
1 lata de creme de leite sem soro
5 colheres de sopa de queijo ralado e reserve.

Cobertura
1 colher de manteiga, 1/2 cebola picada,
1 lata de milho verde
3 cenouras em rodelas aferventadas
1 cebolinha
Fazer um refogado bem úmido.

Montagem
Primeiro coloque o creme em um refratário e por cima o frango desfiado.
Depois o refogado de milho e cubra com fatias de mussarela e leve para gratinar.

(Se quiser, use catupiry ao invés da mussarela... fica terrivelmente bom!)

2008-08-29T16:23:00.001-03:00

Torta Rapidinha

Ingredientes:
1 ovo
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
1 pitada de orégano
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
1/2 cebola
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo

Recheio:

a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

2008-08-29T16:21:00.001-03:00

Estrogonofe ao forno

Ingredientes

1 kg de bacalhau (sem pele e espinhas) já demolhado e desfiado em lascas
2 cebolas médias picadinhas
3 colheres de sopa de azeite
1 vidro de cogumelos (cortados em laminas)
1 lata de molho de tomate
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) mostarda
1 cálice de conhaque (eu coloco vinho branco)
1 lata de creme de leite s/ soro
sal e pimentinha a gosto
250 gramas de catupiry
100 gramas de batata palha

Modo de Fazer
Refogue a cebola no azeite e junte o bacalhau, deixe tomar gosto e junte o vinho branco. Espere evaporar um pouco e junte os demais ingredientes, até formar um molho espesso. Junte o creme de leite e reserve.
Num refratário espalhe metade do catupiry e despeje sobre ele o refogado reservado.
Cubra com a outra metade do catupiry e por cima de tudo a batata palha.
Leve ao forno quente por 20 minutos.

(Nota: Como sou curiosa, eu já fiz esta receita c/ peito de frango e c/ camarão tb,
de qq forma fica maravilhosa).

Torta Bauru

2008-08-27T22:24:00.003-03:00

Torta Bauru

Massa
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo ou azeite
- 3 ovos levemente batidos
- 1 colher (chá) de sal
- 50g queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Coloque nesta ordem todos os ingredientes em uma batedeira
e bata até que fique uma massa homogênea..

Recheio
- 150g de presunto fatiado
- 150g de mussarela fatiada
- 2 tomates sem pele cortados em rodelas
- Orégano a gosto

Montagem
Em uma forma média untada e enfarinha coloque a metade da massa,
as fatias de presunto, as rodelas de tomate,
o orégano e as fatias de mussarela.
Cubra com a outra metade da massa
e polvilhe 4 colheres (sopa) de queijo parmesão para finalizar.
Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos aproximadamente.

2008-08-27T22:07:00.004-03:00

Nega Maluca

Ingredientes
4 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de chocolate em pó (ou achocolatado)
1 xícara de manteiga (ou margarina)
1 xicara de água
1 xícara de leite
2 colheres de fermento em pó

Modo de fazer
Em uma tigela misturar tudo e levar a assar em forma untada e enfarinhada.

Cobertura
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
Misturar bem e cobrir o bolo ainda quente.

(filhotes adoram.... é rápido, fácil e gostoso....rs)

Olá...

2008-08-27T20:45:00.010-03:00

Atendendo a um pedido especial do meu filhote Bruno resolvi postar aqui "meu" caderno de receitas....
Na verdade eu pedi a ele um milhão de vezes para me ajudar com um template, mas meu "guru" nem tchuns... pobre mãe, arrumei um template free e vamos nós.... mas logo meu próprio template fica pronto, "fuço" aprendo e faço.... rs.
Neste meu bloguinho estarei postando receitinhas caseiras, testadas e re-testadas pela , e consequentemente aprovadas pela minha família, e agora tb conto com a contribuição da minha filhota Paula... que tb adora cozinhar e cozinha muito bem...
Contribuições, dicas e truques serão mais que bem vindos. Espero que gostem e que possam aproveitar...
Sejam bem vindos ao meu Caderninho de Receitas!